Recheio: Faz-se um creme branco com quatro colheres de farinha Maizena, meio litro de leite ou um pouco mais, sal q.b. margarina pimenta ou um pouco do massa de melagueta ou pimento e ketchup.
Depois de arrefecer, misturam-se três gemas, 250grs. de atum esmagado, 50grs. de queijo ralado, salsa picada, azeitonas picadas, uma caixa ou uma chávena de natas e por fim bata as três claras com uma colher de sopa de fermento
, misturando ao preparado anterior muito levemente. verte-se na forma já forrada com a massa e vai ao forno a cozer.
NOTA: pode polvilhar com queijo ou pão ralado antes de levar ao forno.
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