Empadão de chouriço ou carne (M. de Lourdes)

Batatas cozidas, chouriço cozido, temperos, sal leite e manteiga. Moi-se tudo, depois de moído, tempera-se e mistura-se muito bem.
Põem-se num tabuleiro, cobre-se com gema de ovo, fazem-se desenhos com um garfo e decora-se com azeitonas. Vai ao forno a alourar.