Doce de nêspera

A tarde de ontem estava uma maravilha, calma, serena e relaxante, havia no ar um clima de novidade e juventude. Apeteceu-me então, dar um passeio pela quinta e apercebi-me que já havia nêsperas maduras, logo colhi um cesto delas que trouxe para casa e preparei para fazer doce.

Tirei os caroços e as peles mais estragadas, lavei-as e coloquei- as na panela, de ferro, cobertas de água até ferver, aí coloquei 1 Kg. de açúcar, ( Quer dizer, roubo sempre um pouco no açúcar, para não ficar indigesto). Foi fervendo lentamente, em lume brando e eu mexendo sempre... com a tradicional colher de pau que está condenada mas é dela que sou amiga. Também, como fui sua contemporânea e criada com ela e ainda não morri, vou continuando a tradição.
Foi fervendo até que ficou pesado e ganhou ponto. Nesta altura juntei umas gotinhas de baunilha (criação minha) e misturei bem.

Então foi altura de colocar um pouco num prato e ver se fazia estrada. ( com muito cuidado para não me queimar!)Como aguentou a estrada, estava na altura de apagar o fogo, deixei arrefecer um pouco e coloquei em recipientes previamente preparados.

Não esquecendo de preparar um boião para fazer uma oferta!!!
Ficou uma delícia...

A nêspera é um fruto globoso, amarelo, carnudo e doce, com uma ou várias sementes produzida pela nespereira ( nome cientifico - Eriobotrya Japónica ) árvore originária da China.

Esta árvore é de folha perene, raminhos pubescentes (Conjunto de pêlos que revestem certos frutos ) , folhas com tomento castanho acinzentado

na página inferior e flores brancas com um cm. de diâmetro.

Hoje, dia 31, voltei a fazer doce de nêspera que também ficou bom.

Repara no aspecto dele:
Voltei de novo a guardar uma embalagem para oferecer, desta vez a um amigo que fez anos.

Arroz Doce

Ingredientes:

Meio Kg. de arroz, meio Kg. de açúcar, 2 litros de leite, 6 ovos, casca de um limão, meia colher das de chá de sal e canela q.b.

Lave o arroz e leve-o ao lume coberto de água, com o sal e a casca do limão. Ferve até a água desaparecer e o arroz ficar inchado, depois vai-se deitando leite aos poucos e mexendo sempre com cuidado, para não pegar ao fundo e o lume brando , para o fim vá acrescentando o açúcar aos poucos. Quando o arroz estiver cozido apague o fogão e separe as gemas das claras, bata as gemas e junte-lhe um pouco de leite frio, misture bem. Agora, com cuidado, vá juntando as gemas ao arroz, mexendo sempre e misturando muito bem, leve de novo ao lume a levantar fervura para cozer as gemas.

Verta em travessa ou em pratos individuais e decore com canela, de forma artística melhor do que o que está na foto, pois este foi feito apressadamente.

Nota: metade dos ingredientes dá uma travessa como a da foto.

Batatas assadas com queijo camembert.

1kg. de batatas. 1 cebola, queijo camembert, ( ou outro, a receita manda este tipo de queijo, mas eu improviso e uso qualquer tipo de queijo ralado), 5 colheres de sopa de azeite, salsa picada q. b., pimenta e sal q. b.
Enquanto se descascam as batatas e se cozem aos gomos em água e sal durante 8 m. , o forno vai aquecendo.
Escorrem-se as mesmas que não convém estarem a desfazer-se e aguardam. Descasca-se e corta-se a cebola em gomos e leva-se ao lume numa frigideira com o azeite até alourar, tempera-se com sal e pimenta, adicionam-se delicadamente, as batatas, verte-se num tabuleiro e vai ao forno até as batatas ficarem douradas,
Corte o queijo em triângulos e espalhe por cima das batatas ou use queijo ralado, leve o preparado novamente ao forno até o queijo começar a derreter. Polvilhe com salsa picada e sirva como acompanhamento de carne ou peixe.

A sobremesa fresquinha da D.ª Irene Horta da Amadora

Fresquinha ... e facílimo.

Pica-se uma lata de fruta, pêssego ou ananás.

Cortam-se às rodelas, 3 bananas.

Molha-se com água uma forma que se sacode sem secar com pano.

Reveste-se a forma com as rodelas de banana que devem aderir à forma por esta estar molhada.

Agora é altura de colocar na forma a fruta picada, que pode ser variada ou dos frutos que se indicou no início, de morango também é muito bom. A forma deve ficar cheia!

Faz-se uma gelatina conforme está indicado na caixa e acrescenta-se um pouco de açúcar a gosto! Juntam-se duas folhas de gelatina branca, anteriormente demolhadas,

Verte-se na forma, sobre a fruta e vai ao frigorífico de um dia para o outro.

BOLO CHIFFON DA CLARA

CONVITE :

TOMAS UM CHÁ?

A PIZZA DA CLARA :

ANTES DE IR AO FORNO


PRONTO A COMER....