Já há muito que não abro esta página, não por falta de vontade mas pelos muitos afazeres que tenho tido, por isso aproveito para , aproximando-se esta época festiva, te passar uma receita antiga, que me foi dada pela Senhora D. Ana Maria Rocha, a quem agradeço. Já a tenho há tempos, sempre com vontade de a experimentar, contudo fui deixando passar até que este Natal resolvi deitar mãos à obra e como é um bolo que deve ser feito com uma certa antecedência lá vai a receitinha para o caso de a quereres experimentar:
Ontem, ao serão, piquei os figos muito miudinhos e hoje, logo que me levantei pu-los a ferver com o açúcar, a manteiga , o melaço e a canela 10mn. Agora está a arrefecer e depois do almoço vou fazer o bolo, no intervalo faço este registo.
Cá estão os ditos ingredientes a ferver, depois digo-te se o bolo ficou bom...
Meio kg. de açúcar (mal pesado)
Meio kg. de figos passados picados, muito miudinho
Meio kg. de farinha ( bem pesado)
6 ovos
250gr. de manteiga
noz moscada a gosto
Uma colher das de chá de canela
Uma colher das de sopa, bem cheia, de mel de cana (melaço).
Bicarbonato de sódio 3 colheres das de chá, rasas.
Água q. b.
Num tacho levam-se ao lume os figos, o açúcar, a manteiga, a canela, o melaço, a noz moscada coberto de água, cerca de 2 chávenas, ferve até fazer uma geleia fraca, cerca de 10mn. e deixa-se arrefecer.
Batem-se as gemas e vai-se juntando lentamente ao creme, já frio, e a farinha com o bicarbonato misturado.
Por fim as claras em castelo. Nota: gosto de as bater com uma colher das de chá de fermento.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada.
Agora vou envolvê-lo em papel celofane e fica à espera de ser coberto e decorado a preceito, mais perto do Natal. Sempre guardado pelo Pai Natal...
Coberta para o bolo de Figos:
500gr. dr açúcar,
Meia chávena de água,
Uma colher das de sopa de manteiga,
250gr. de figos picados muito miudinhos,
Baunilha a gosto,
O açúcar vai ao lume com a água, a manteiga, a baunilha, e os figos, ferve até ganhar a consistência necessária e verte-se sobre o bolo.
Nota: se desejar rechear o bolo pode fazê-lo com este creme mas tem que aumentar os ingredientes.
