Bolo de figos (fervido)

Já há muito que não abro esta página, não por falta de vontade mas pelos muitos afazeres que tenho tido, por isso aproveito para , aproximando-se esta época festiva, te passar uma receita antiga, que me foi  dada pela Senhora D. Ana Maria Rocha, a quem agradeço. Já a tenho há tempos, sempre com vontade de a experimentar, contudo fui deixando passar até que este Natal resolvi deitar mãos à obra e como é um bolo que deve ser feito com uma certa antecedência lá vai a receitinha para o caso de a quereres experimentar:

Ontem, ao serão, piquei os figos muito miudinhos e hoje, logo que me levantei pu-los a ferver com o açúcar, a manteiga , o melaço e a canela 10mn. Agora está a arrefecer e depois do almoço vou fazer o bolo, no intervalo faço este registo.

Cá estão os ditos ingredientes a ferver,  depois digo-te se o bolo ficou bom...

Meio kg. de açúcar (mal pesado)

Meio kg. de figos passados picados, muito miudinho

Meio kg. de farinha ( bem pesado)

6 ovos

250gr. de manteiga

noz moscada a gosto

Uma colher das de chá de canela

Uma colher das de sopa, bem cheia, de mel de cana (melaço).

Bicarbonato de sódio 3 colheres das de chá, rasas.

Água q. b.

Num tacho levam-se ao lume os figos, o açúcar, a manteiga, a canela, o melaço, a noz moscada coberto de água, cerca de 2 chávenas, ferve até fazer uma geleia fraca, cerca de 10mn. e deixa-se arrefecer.

Batem-se as gemas e vai-se juntando lentamente ao creme, já frio, e a farinha com o bicarbonato misturado.

Por fim as claras em castelo. Nota: gosto de as bater com uma colher das de chá de fermento.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada.

E pronto, cá está ele. Parece que ficou bom!

Agora vou envolvê-lo em papel celofane e fica à espera de ser coberto e decorado a preceito, mais perto do Natal. Sempre guardado pelo Pai Natal...

Coberta para o bolo de Figos:

500gr. dr açúcar,

Meia chávena de água,

Uma colher das de sopa de manteiga,

250gr. de figos picados muito miudinhos,

Baunilha a gosto,

O açúcar vai ao lume com a água, a manteiga, a baunilha, e os figos, ferve até ganhar a consistência necessária e verte-se sobre o bolo.

Nota: se desejar rechear o bolo pode fazê-lo com este creme mas tem que aumentar os ingredientes.