Para te adoçar a boca...Confeitos

Confeitos são por definição "sementes ou pevides cobertas de açúcar, preparado em charope e seco ao fogo", a palavra é um substantivo que vem do latim ( confectu ) e o adjectivo "confeitado" significa coberto de açúcar.
Fazendo uma pequena pesquisa conclui-se que há por esse mundo fora muitas receitas desta guloseima, de todas as cores, feitios, formas e sabores...

Confeitos Terceirenses:

Que Deus me perdoe, mas para mim não há confeitos melhores do que os da ilha Terceira, Açores, fabricados pela firma Basílio Simões e filhos em Angra do Heroísmo.

Macios, branquinhos como véu de noiva e aromatizados com sementes de funcho, deixam na boca um sabor a tradição, a Domingos de Bodo, quando era hábito os rapazez oferecerem às raparigas grandes pacotes desta guloseima e a mesas de função, salpicadas do branco dos confeitos que os convidados metiam nos copos para adoçar o tradicional vinho de cheiro dos Biscoitos.

Modernamente as mesas são decoradas com pequenos embrulhos de confeitos que mimam e adoçam a boca dos convidados  das funções do Senhor Espírito Santo.

É só mimo, requinte, religiosidade, fé, doçura e tradição!!!

Funcho

Planta  aromática de hastes finas e longas, originária do Mediterrâneo, utilizada para fins culinários, para aromatizar perfumes, produtos de odontologia, cosméticos e para produzir óleos e essências.

Possui propriedades terapêuticas, sendo  o seu chá considerado um bom diurético, digestivo e um bom estimulador do leite materno.

Dia internacional do beijo

Neste dia, beijinhos ternurentos desta tua amiga, Clara Faria da Rosa

Beijinhos doces,
Neste dia especial não posso deixar passar a oportunidade de registar aqui uma receita de beijinhos.
Não é minha, copiei-a de um blogue que visitei," Almanaque culinário " Aqui vai ela:


1 lata se leite condensado,
100grs. de côco,1/4 de chávena de chá de água,
Açúcar cristal para decorar,
3/4 de chávena de chá de açúcar.


Misture todos os ingredientes e leve ao microondas 8ou 9 mn.
Retire,bata bem e deixe arrefecer.
Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar cristal e decore com cravinho da Índia

O que eu descobri....

Indianos:

 Uns quadrados feitos com uma massa de chocolate, pesada, coberta de amêndoa laminada.

Na ribeira Grande/S.Miguel

Muito bom!

Tarte se côco

Ingredientes:
Uma porção de massa folhada- 200grs.
3 ovos
3 gotas de baunilha
200grs de côco
80 grs. de açúcar
Manteiga para untar a forma e farinha par polvilhar.

Unta-se a forma e polvilha-se, estende-se a massa e forra-se a forma.
Misturam-se  o côco, a baunilha, o açúcar e as gemas.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
Verte-se sobre a massa e vai ao forno cerca de 30m.

Massa folhada:

Já há dias que tencionava fazer massa folhada seguindo uma receita publicada numa "TeleCulinária", que me pareceu mais simples da que eu costumava fazer, porque a margarina é encorporada só de uma vez e eu costumava repartir a margarina e aplicá-la sempre que fazia a dobra, contudo os dias foram passando até que hoje resolvi pôr mãos na massa e passar à expriência porque ia almoçar com a minha cunhada e a minha sogra e destinei fazer uma tarte de côco. A minha sogra gosta muito de sobremesas que levem côco. 

Os ingredientes:

1 Kg. de farinha, sem fermento,

750 grs de margarina para folhados,

6 dl de água ou um pouco mais

Uma pitada se sal, uma colher das de chá.

Abre-se uma cavidade na farinha põe-se o sal e vai-se envolvendo a água aos poucos,

Amassa-se bem até ficar com a consistência própria para estender,faz-se com a massa uma bola,

Tapa-se e deixa-se repousar durante cerca de 30m,

Leva-se a margarina ao microondas, um minuto e meio  e depois esmaga-se, com a mão, para ficar com a consistência própria para se aplicar,

Depois de passados os 30m, enfarinha-se a bancada e estende-se a massa com a forma de um rectângulo,

 

Aplica-se a margarina sobre metade da massa,

Dobra-se a metade da massa que não levou margarina sobre a margarina, unem-se bem os bordos da massa , pressiona-se com o rolo e rola-se, sempre bem enfarinhada,

Volta-se a dobrar ao meio e rola-se de novo, e outra vez e outra vez, pelo menos três vezes, sempre no mesmo sentido, quantas mais vezes, mais folhas tem a massa, sempre bem enfarinhada.

Por fim, dobra-se para dentro as duas partes laterais, conforme podes ver,

Depois dobra-se em livro,

E corta-se aos pedaços conforme o fim a que a massa está destinada, eu cortei em cinco pedaços para fazer tartes.

Depois envolve-se cada pedaço em película aderente e congela-se para quando for necessário.

Eu reservei um pedaço para fazer a tarte que te vou mostrar a seguir. 

Bolo de ananás:

Para não passar o dia de Páscoa sem fazer qualquer sobremesa, resolvi fazer este bolo:

Muito simples , qualquer pessoa sabe fazê-lo, de qualquer modo, mostro-te pois não sou como a galinha que esconde os ovos pequenos e só mostra os grandes...
Uso um bolo básico que pode ser bolo de água ou outro, neste caso fiz bolo chiffon e substituí a água pela calda da lata do ananás .
Caramelizei a forma, mas com um pequeno truque que te vou revelar.
Torro um pouco o açúcar, na forma e depois cubro-o com chá frio aromatizado, neste caso  usei chá de maçã e canela, vai ao lume a derreter e até fazer o caramelo com a consistência própria para forrar a forma. Forra-se a forma,com cuidado para não haver nenhum acidente e arrefece.
Entretanto prepara-se o bolo  usando a calda do ananás, repito, forra-se a forma , sobre o caramelo com manteiga , sobre esta põem-se as rodelas do ananás e nos intervalos cerejas em calda, verte-se o bolo sobre as rodelas do ananás e vai ao forno cerca de 45m
Só se desenforma depois de frio!!!