Figos cristalizados (preparando o Natal...)

É um hábito que trago do tempo da minha mãe em que se aproveitava tudo e não íamos aos supermercados comprar  frutas em conserva  pois o dinheiro não abundava e a minha mãe gostava de fazer estas coisas e de aproveitar, talvez porque também tivesse visto a sua mãe proceder assim.  Enfim, outros tempos, outras gentes, outros costumes....

Quando os figos já não amadurecem mais eu apanho alguns, os que me parecem melhores, como os da foto e escaldo-os com água a ferver, duas vezes.

Depois coloco-os numa panela, melhor se for de ferro, e ponho um pouco de água, sem cobrir os figos. Adiciono açúcar, + ou - 650g. por Kg. de figos. Ferve  3 ou 4 dias isto é por 3 ou 4 vezes, até fazer ponto e os figos ficarem brilhantes.

Coloco-os em recepientes e guardo-os no congelador para serem saboreados pelo Natal.

Gosto de os pôr, na mesa da consoada em pequenos pratinhos.

Os que não ficarem inteiros, como estes aqui em baixo, guardo-os com a calda restante e uso-os no bolo de Natal ou no bolo de figos. Fica uma delícia!

Amiga, ainda vais a tempo de aproveitar esta dica e de fazeres esta experiência para depois me dizeres se ficou bom.


Como se sabe, no tempo da minha mãe, ao princípio, quando eu era criança não havia congeladores em casa, mas ela punha os figos em tabuleiros e secava-os ao sol e eles lá se conservavam.
É caso para se dizer que a necessidade aguça o engenho...