Penhascos de coco

Hoje é dia de amigas, dia muito festejado na minha terra, ilha Terceira, Açores.
Vou-me juntar com algumas amigas e fiz uns bolinhos de coco para as amigas tomarem com um cházinho, aqui estão eles e as respectivas porções:

Ingredientes:
250grs. de coco
250grs de açúcar
3 ovos